A expansão do mercado de cervejas especiais e artesanais passa, necessariamente, pela atração de novos consumidores. Muitos projetos e iniciativas têm sido tocados no intuito de tornar este segmento mais próximo do chamado consumidor comum, ou seja, aquele que ainda tem uma visão da cerveja tradicionalista, baseada em conceitos há muito superados. Foi seguindo esta […]
POR Clarimundo Flôres22/11/2016|3 min de leitura
A expansão do mercado de cervejas especiais e artesanais passa, necessariamente, pela atração de novos consumidores. Muitos projetos e iniciativas têm sido tocados no intuito de tornar este segmento mais próximo do chamado consumidor comum, ou seja, aquele que ainda tem uma visão da cerveja tradicionalista, baseada em conceitos há muito superados. Foi seguindo esta trilha que o Instituto da Cerveja uniu-se à rede de supermercados Pão de Açúcar para promover o Primeiro Festival de Microcervejarias realizado dentro nas unidades da empresa, tendo como uma de suas grandes atrações palestras, que incluem degustações e harmonizações, proferidas pela sommellier de cervejas Kathia Zanatta aos frequentadores e clientes do grupo varejista.
O Festival de Microcervejarias do Pão de Açúcar vai até amanhã (23) e servirá como um termômetro do grupo para observar o comportamento desse mercado em sua rede. O festival poderá ou não ser mantido ou mesmo ampliado, dependendo dos resultados obtidos.
A sommelier Kathia Zanatta foi recentemente contratada pelo Pão de Açúcar para ser a especialista em cervejas artesanais da empresa. Ela rodará unidades do grupo espalhadas por todo país realizando palestras e ensinando um pouco do universo cervejeiro a um público leigo e sequioso por informações. Esta semana, Kathia esteve na unidade do supermercado no Leblon, onde reuniu quase 30 ouvintes para um bate-papo sobre cerveja.
-É muito gratificante falar com esse tipo de público. Estou acostumada, pois participo muito deste tipo de evento. Falo aqui do básico mesmo e sinto uma resposta fabulosa. Muitos saem daqui com uma outra ideia do que seja cerveja, ampliam seu repertório e passam a entender as possibilidades que este mercado oferece em termos de paladar e harmonizações – explicou Kathia.
Ela separou três rótulos participantes do festival para fazer as degustações seguidas de harmonizações com três tipos de queijos diferentes. O primeiro apresentado foi uma Weissbier, da Cervejaria Votus, fabricada em Diadema (SP), com 5,5% de graduação. A bebida veio harmonizada com queijo brie. Em seguida, foi a vez da Session IPA da Barco Brewers, de Santa Catarian, acompanhada do queijo gouda. Finalizando, tivemos a Stout Nostradamos, da Dortmund, também de São Paulo, com queijo parmesão.
O didatismo das degustações e harmonizações refletiu-se de forma intensa junto ao público participante. A descoberta de novos sabores e possibilidades parecia dar a cada um novo sentido ao paladar. Mesmo um senhor que insistiu, por mera teimosia cultural, que carnes vermelhas caem melhor com vinho tinto, teve de se render ao que até então lhe parecia impossível: degustar cervejas harmonizadas com queijos e sentir sabores e sensações que jamais esperara.
O projeto realizado por Kathia Zanatta continuará independente do Festival de Microcervejaria. Acreditamos, no entanto, que o Pão de Açúcar poderia ampliar o festival, torná-lo mais presente em suas unidades. O trabalho de Kathia é primoroso e dever ser incentivado cada vez mais.
A única nota ruim a ser destacada é a falta de uma cervejaria do Rio de Janeiro na carta das cervejas participantes do festival. A própria Kathia destacou este problema, mas garantiu que será corrigido na próxima edição.
Saúde!
A expansão do mercado de cervejas especiais e artesanais passa, necessariamente, pela atração de novos consumidores. Muitos projetos e iniciativas têm sido tocados no intuito de tornar este segmento mais próximo do chamado consumidor comum, ou seja, aquele que ainda tem uma visão da cerveja tradicionalista, baseada em conceitos há muito superados. Foi seguindo esta trilha que o Instituto da Cerveja uniu-se à rede de supermercados Pão de Açúcar para promover o Primeiro Festival de Microcervejarias realizado dentro nas unidades da empresa, tendo como uma de suas grandes atrações palestras, que incluem degustações e harmonizações, proferidas pela sommellier de cervejas Kathia Zanatta aos frequentadores e clientes do grupo varejista.
O Festival de Microcervejarias do Pão de Açúcar vai até amanhã (23) e servirá como um termômetro do grupo para observar o comportamento desse mercado em sua rede. O festival poderá ou não ser mantido ou mesmo ampliado, dependendo dos resultados obtidos.
A sommelier Kathia Zanatta foi recentemente contratada pelo Pão de Açúcar para ser a especialista em cervejas artesanais da empresa. Ela rodará unidades do grupo espalhadas por todo país realizando palestras e ensinando um pouco do universo cervejeiro a um público leigo e sequioso por informações. Esta semana, Kathia esteve na unidade do supermercado no Leblon, onde reuniu quase 30 ouvintes para um bate-papo sobre cerveja.
-É muito gratificante falar com esse tipo de público. Estou acostumada, pois participo muito deste tipo de evento. Falo aqui do básico mesmo e sinto uma resposta fabulosa. Muitos saem daqui com uma outra ideia do que seja cerveja, ampliam seu repertório e passam a entender as possibilidades que este mercado oferece em termos de paladar e harmonizações – explicou Kathia.
Ela separou três rótulos participantes do festival para fazer as degustações seguidas de harmonizações com três tipos de queijos diferentes. O primeiro apresentado foi uma Weissbier, da Cervejaria Votus, fabricada em Diadema (SP), com 5,5% de graduação. A bebida veio harmonizada com queijo brie. Em seguida, foi a vez da Session IPA da Barco Brewers, de Santa Catarian, acompanhada do queijo gouda. Finalizando, tivemos a Stout Nostradamos, da Dortmund, também de São Paulo, com queijo parmesão.
O didatismo das degustações e harmonizações refletiu-se de forma intensa junto ao público participante. A descoberta de novos sabores e possibilidades parecia dar a cada um novo sentido ao paladar. Mesmo um senhor que insistiu, por mera teimosia cultural, que carnes vermelhas caem melhor com vinho tinto, teve de se render ao que até então lhe parecia impossível: degustar cervejas harmonizadas com queijos e sentir sabores e sensações que jamais esperara.
O projeto realizado por Kathia Zanatta continuará independente do Festival de Microcervejaria. Acreditamos, no entanto, que o Pão de Açúcar poderia ampliar o festival, torná-lo mais presente em suas unidades. O trabalho de Kathia é primoroso e dever ser incentivado cada vez mais.
A única nota ruim a ser destacada é a falta de uma cervejaria do Rio de Janeiro na carta das cervejas participantes do festival. A própria Kathia destacou este problema, mas garantiu que será corrigido na próxima edição.
Saúde!
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