Para o cervejeiro, identificar os sabores e os aromas é algo mais do que essencial para atingir a perfeita fabricação da bebida. Os profissionais que desejam ampliar o conhecimento na área ou buscam mais informações para elaborar produções diferenciadas poderão participar do inédito Curso de Identificação e Controle de Aromas no Processo Cervejeiro. As aulas […]
POR Clarimundo Flôres23/11/2016|2 min de leitura
Para o cervejeiro, identificar os sabores e os aromas é algo mais do que essencial para atingir a perfeita fabricação da bebida. Os profissionais que desejam ampliar o conhecimento na área ou buscam mais informações para elaborar produções diferenciadas poderão participar do inédito Curso de Identificação e Controle de Aromas no Processo Cervejeiro. As aulas serão aplicadas nos dias 2 e 3 de dezembro, na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), em Blumenau (SC).
Com 12 horas de duração, o curso irá informar sobre o melhor método de identificação sensorial, origens dos aromas e técnicas para o controle na formação dos diferentes odores. Os estudantes poderão degustar 30 diferentes aromas off-flavors, amostras que reúnem diversos odores tradicionais no processo de fabricação da bebida.
– Pode parecer algo simples, mas não é. A identificação de aromas exige sabedoria na utilização dos sentidos e técnica. É essencial estar atento para evitar perder meses de fabricação do produto – explica Honorato Pardel, coordenador do curso de Mestre Cervejeiro da ESCM.
As aulas irão abranger ainda detalhes dos cuidados de estocagem dos insumos e as técnicas de degustação cervejeira.
O curso será aplicado pelo renomado Engenheiro de Produção e Master of Science Biotechnologie Industrielle Brasserie pela Louvain-la-Neuve, professor Paulo Schiaveto. Mestre-cervejeiro, especialista em áreas de produção em grandes cervejarias mundiais, o consultor é referência em qualidade organoléptica, ou seja, que envolve os materiais que são percebidos apenas pelos sentidos humanos. As inscrições estão abertas e os interessados podem garantir a sua vaga através do site da Escola Superior de Cerveja e Malte.
Escola Superior de Cerveja
Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte, Blumenau (SC).
Saúde!
Para o cervejeiro, identificar os sabores e os aromas é algo mais do que essencial para atingir a perfeita fabricação da bebida. Os profissionais que desejam ampliar o conhecimento na área ou buscam mais informações para elaborar produções diferenciadas poderão participar do inédito Curso de Identificação e Controle de Aromas no Processo Cervejeiro. As aulas serão aplicadas nos dias 2 e 3 de dezembro, na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), em Blumenau (SC).
Com 12 horas de duração, o curso irá informar sobre o melhor método de identificação sensorial, origens dos aromas e técnicas para o controle na formação dos diferentes odores. Os estudantes poderão degustar 30 diferentes aromas off-flavors, amostras que reúnem diversos odores tradicionais no processo de fabricação da bebida.
– Pode parecer algo simples, mas não é. A identificação de aromas exige sabedoria na utilização dos sentidos e técnica. É essencial estar atento para evitar perder meses de fabricação do produto – explica Honorato Pardel, coordenador do curso de Mestre Cervejeiro da ESCM.
As aulas irão abranger ainda detalhes dos cuidados de estocagem dos insumos e as técnicas de degustação cervejeira.
O curso será aplicado pelo renomado Engenheiro de Produção e Master of Science Biotechnologie Industrielle Brasserie pela Louvain-la-Neuve, professor Paulo Schiaveto. Mestre-cervejeiro, especialista em áreas de produção em grandes cervejarias mundiais, o consultor é referência em qualidade organoléptica, ou seja, que envolve os materiais que são percebidos apenas pelos sentidos humanos. As inscrições estão abertas e os interessados podem garantir a sua vaga através do site da Escola Superior de Cerveja e Malte.
Escola Superior de Cerveja
Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte, Blumenau (SC).
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